27 Temmuz 2009 Pazartesi

DÖNEM SONU ŞENLİĞİ








Bir İngilizce kursunda öğretmen olan Zerrin hanımın dönem sonu öğrencilerine hediye istediği değişik konsepte hazırladığım kurabiyeler.(Korsanlar ,hayaletler ve sarı smile ler kapışılmış.Öğretmenimizin isteği üzerine hepsinden 5 şer tane yapmıştım:) )

21 Temmuz 2009 Salı

PORTAKAL KREMALI CUP CAKE





Malzemeler:
150 gr oda ısısında tuzsuz tereyağ,
1 su bardağı şeker,
2 yumurta,
3 çorba kaşığı kakao,
1 su bardağı süt,
2,5 su bardağı un,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
2 damla portakal esansı,
Yapılışı:
Tereyağ ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.Kakaoyu ilave edip 1 dakika çırpın.Yavaş yavaş sütü ekleyerek çırpmaya devam edin bu arada portakal esansınıda katın.En son ayrı bi kapta karıştırılmış ve elenmiş olan un ve kabartma tozunu karışıma ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın.Cup cake kaplarına koyup fırın tepsisine dizin.Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Krema:
100ml sıvı krema,
6 çorba kaşığı pudra şekeri(daha koyu olmasını isterseniz 1-2 kaşık daha pudra şekeri ilave edebilirsiniz)
4 damla portakal esansı,
Yapılışı:
Kremayı 1 dakika çırpın pudra şekerini kaşık kaşık ilave edip istediğiniz kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.Enson portakal esansısnı katıp karıştırın.Fırından çıkıp soğumuş cup cake lere resimdeki gibi bir sıkma torbasıyla yada hemen hemen her evde bulunan krema sıkma şırıngasının en ince ucuyla krema cup cakeden geri çıkana kadar doldurun.Üzerini istediğiniz gibi şeker hamuru yada kremayla süsleye bilirsiniz o sizin hayal gücünüze kalmış.

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE





Malzemeler:
125 gr erimiş tuzsus tereyağ,
1 su bardağı toz şeker,
1 büyük boy yumurta,
1+1/2 su bardağı un,
1 çay kaşığı karbonat,
1 cimdik tuz,
1 su bardağı damla çikolata,
Yapılışı:
Şeker ve yumurtayı mikserle 2-3 dakika çırpın yağı ekleyip 1 dakika daha çırpın ayrı bir kapta karıştırdığınız un,karbonat ve tuzu da karışıma ilave edip tekrar karıştırın en son damla çikolataları ilave edip karıştırın.İsterseniz elinizle isterseniz bir kaşıkla altına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine geniş aralıklarla dizin.Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 10 ile en fazla 13 dakika pişirin.Afiyet olsun.


20 Temmuz 2009 Pazartesi

MUZLU PASTA VE CUP CAKELER

Bugün akşam üstü bloğumu görüp çok beğenen Levent bey işten eve dönerken alabileceği bi pasta yapıp yapamayacağımı sordu.Bende kremalı pasta yapabileceğimi söyledim.Levent beyin ufaklıkları içinde 8 tane cup cake yaptım.Az önce Levent beyin eşi Şeyma hanım arayıp çok beğendiğini iletti.Bende blogda yayınlamaya karar verdim.Tarifi aşağıda.

Pandispanya malzemeleri:
4 yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı un,
1/2 su bardağı nişasta,
1 vanilya,
1/2 çay kaşığı limon suyu,
1/2 çay bardağı sıcak su,

Yapılışı:

Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın.Cam kapta yumurta beyazlarını 1 dakika çırpıp limon suyu ve şekerin yarısını ekleyerek sertleşene kadar çırpın.Ayrı bir kapta yumurta sarılarını kalan şekerle mayonez kıvamını bulana kadar çırpın.Sıcak suyu ilave edip tekrar çırpın.Un nişasta ve vanilyayı 2 kez eleyin.Bu 3 karışımı yumurta beyazlarını söndürmeden tahta bir kaşıkla karıştırın.Altı yağlanmış kelepçeli bir kalıba döküp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika(fırına göre dakika değişebilir)pişirin.Pişen pandispanyayı en az 30 dakika dinlendirin.

Ara kreması:
200 gr sıvı krema,
200 gr bitter ganaj,
2 tane muz
Damla çikolata

Yapılışı:
Kremayı tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtın çikolatayı ilave edip çikolata eriyene kadar iyice karıştırın.Çırparak soğutun ve ara katlara sürün üzerine muz ve damla çikolata ilave edin.

Üstü için:
1 kremşanti,
1 su bardağı soğuk süt,

Yapılışı:
Süt ve kremşantiyi çırpın.20 dakika dolapta bekletin.Sonra pastanızı istediğiniz gibi süsleyin.afiyet olsun.

19 Temmuz 2009 Pazar

KANDİL SİMİDİ


BUGÜN MÜBAREK MİRAÇ KANDİLİ TÜM MÜSLÜMAN ALEMİNİN KANDİLİ MUBAREK OLSUN.

Her kandilde ben kandil simidlerini evde yaparım.Bu kandilde Tarifdefteriforumdan Coşkun ustanın kandil simidi tarifini yaptım.Sizlerlede paylaşmak isterim.

Malzemeler:
500 gr un,
100 gr Sana Hamur İşi,
100 gr tereyağ
yarım tatlı kaşığı tuz,
yarım yemek kaşığı şeker,
5 gr maya,
2 yumurta (birinin sarısı üstü için),
50 gr süt,
yarım tatlı kaşığı mahlep,
susam,

Yapılışı:
Unun ortası havuz gibi açılır tuz,şeker,maya,yumurta ve süt orada karıştırılır.Tuz ve şeker eriğince yağ ilave edilir ve yoğrulur.Biraz sert bir hamur olacak.
Susamlı istenirse bir tencereye su konup şeker ekleyin (kaynatılmayacak)şeker eriyene kadar karıştırın.Yaptığınız simidi suya batırıp susama bulayın.Susamsız olanlara yumurta sarısı sürülüp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun.

BEBEK CUPCAKE 2







BEBEK CUPCAKE







DÜĞÜN CUPCAKE


Elma aromalı yaptığım cupcakeleri gelin damat konseptinde süsledim.

TATLI ELMA AROMALI CUPCAKE


Vanilya esansı almak için baharatçıma gittiğimde tatlı elma esansınıda denememi çok güzel olduğunu söyledi.Bende denemek amacıyla alıp bu cupcakeleri yaptım.Biz beğendik elma sevenler için çok güzel bir tarif aynı yeşil elma tadında.Denemek isterseniz işte tarifi;
Malzemeler:
3 yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
125 gr yumuşak margarin,
1 su bardağı süt,
1 çay bardağı pirinç unu,
5 damla tatlı elma esansı,
2 su bardağı un(elenmiş),
1 tane kabartma tozu,
Yapılışı:
Toz şekerle margarini krema kıvamına gelene kadar çırptım,yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam ettim.1 su bardağı sütüde ilave edip çırptım.Enson elenmiş un, pirinç unu ,kabartma tozunu katıp elma esansını ekledim.2 dakika daha çırpıp cupcake kaplarına koyup önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirdim.Afiyet olsun.

İSKELET CUPCAKE


HAYALET CUPCAKELER




15 Temmuz 2009 Çarşamba

YILDÖNÜMÜ PASTASI



Evliliklerinin 4.yılını kutlayan Sevilay hanım ve Gökhan bey için yapmış olduğum içi tropikal meyveli dışı onların çok sevdiği mavi yeşil ve beyazdan oluşan bağlılık pastası.Nice nice mutlu yıllara.

14 Temmuz 2009 Salı

12 Temmuz 2009 Pazar

ÇİKOLATALI KURABİYE


Bu tarif Tarif Defteri Forum sitesinden Sayın Tijen Aktay'a aittir.Tarifi aldığım günden beri yaparım beni hiç üzmedi,harika oluyorlar. Benim gibi yoğun çikolata tadını sevenler için bulunmaz bir tarif bence.
MALZEME:
80 gr bitter çikolata, 100 gr tereyağı veya margarin, 1 adet yumurta, ¾ su bardağı toz şeker, 1.5 su bardağı un, 1 paket vanilin, ½ paket kabartma tozu, 1 fiske tuz, 1 su bardağı iri kırılmış fındık, 1 su bardağına yakın damla çikolata

Yapılışı

Sos tenceresine tereyağı koyup eritin. Ocaktan alın ve üzerine 1 paket bitter çikolatayı kırarak ekleyin. İyice eritin. Sıcaklığı da gittikten sonra çırpma kabına alın. Üzerine yumurtayı ekleyip çırpın. Ardından toz şekeri ekleyip çırpın. Unu, kabartma tozu,tuz ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak damla çikolata ve fındığı da ekleyip karıştırdıktan sonra kurabiye hamurunuz hazır demektir. Tepsiye yağlı kağıdı serin. 1er çorba kaşığı hamurdan alıp tepsiye ararlıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında yaklaşık 10 dk pişirin.

Pişirme süresini 10 veya en fazla 13 dk olarak ayarlayın. Çünkü fazla pişerse kurabiye kurur. Fırından çıktığı zaman çikolatalar içinde erimiş olarak bulundukları için ısırdığınızda içi erimiş çikolatadan dolayı ıslak olacaktır.(ENFES). Bekledikten sonra da çikolatalar sertleştiği içinde kurabiyeniz biraz setreleşecek. Bu şekilde hazır satılan damla çikolatalı bisküvilere benzeyecektir. Sıcak bir süte veya çaya batırmak için birebir.
(tarif defteri forum sitesinden alıntıdır)

10 Temmuz 2009 Cuma

DOĞUMGÜNÜ PASTAM



Bugün benim doğumgünüm,canım ablam Serap ve kızım Doğa bana bu pastayı yaptılar.Beni mutfağa yaklaştırmamalarından bişeyler yaptıklarını anlamıştım ama bu kadarını beklemiyordum.Benim tarif defterimden yapmışlar ve çok nefis olmuş.Ellerinize sağlık benim için çok anlamlı bir hediyeydi.

6 Temmuz 2009 Pazartesi

MEYVELİ PASTA


 Yıldız Hanım meyveli pastayı çok sevdiğini , ev yapımınında güzel olup olmadığını merak ettiğini bana bildirdi.Bende ona evde sevdiği yaz meyvelerinden bir pasta hazırladım.Yıldız Hanım ve eşi bu kadarını beklemediklerini evde yapılanın bu tatda olacağını hiç düşünmediklerini ama çok beğendiklerini bana ilettiler.Beğendikleri için çok sevindim,inşallah bundan sonra sık sık görüşecekmişiz.

TEK KİŞİLİK PASTA





En yakın arkadaşım Elif'in ailevi sebeplerden dolayı canı çok sıkılmıştı.Bende ona jest olarak bu pastayı yaptım.Akşam pastayı ona verdiğimdeki bir anlık gülümsemesi herşeye değerdi çünkü yanına en sevdiği ayısının aynısı olan figürüde ekledim.

 
Gül'ün Kurabiye Evi