31 Ağustos 2010 Salı

SUSAMLI SİMİTCİKLER


Kurabiye sepetimizin içinden paylaşacağımız ikinci kurabiye tarifimizin tuzlu olmasını istedim,bir tatlı,bir tuzlu gidelim.
MALZEMELER
125gr tereyağ,
yarım çay bardağı sıvıyağ,
1 yumurtanın sarısı(beyazı üstüne)
1 yemek kaşığı sirke,
1çay kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı şeker,
1 çay kaşığı kabartma tozu.
Aldığı kadar un.
Üstü için:
1 yumurtanın beyazı,
susam.
YAPILIŞI:Un hariç tüm malzemeyi bir kaba alıp,unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.Hamurumuzdan cevizden biraz küçük parçalar koparıp elimizle simit şekli verelim.Önce yumurta akına sonra susama batırıp,altına yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizip,önceden 180 derecede 10 dakika ısıttığımız fırında susamların rengi hafif pembe olana kadar pişirelim.Afiyet olsun:))

29 Ağustos 2010 Pazar

PERİŞAN KURABİYE


Kurabiye sepetimde bulunan kurabiyelerin hepsinin tek tek tariflerini vereceğim.Bu ilki, benim bol vitaminli perişan dediğim tad olarakta çok sevdiğim,yapımı çok kolay olan bir kurabiye.Özellikle çocuklar için ideal bence.
MALZEMELER:
200gr tereyağ,
200gr pudra şekeri,
1 yumurtanın sarısı,
Ceviz,fındık,çeşitli meyve kurusu,damla çikolata.
1 kabartma tozu.
Aldığı kadar un.
YAPILIŞI:Un hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alıp unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.Elinizle öylesine parçalar koparıp altına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Önceden 180 derecede 10 dakika ısıtılmış fırında kenarları pembeleşene kadar pişirin.Afiyet olsun:))

27 Ağustos 2010 Cuma

KURABİYE SEPETLERİM VARRRRRR

Bir Vakıf için hazırlamış olduğum kurabiye sepetleri.İçinde çeşitli tatlı ve tuzlu kurabiyelerden oluşan 10 adet kurabiye ve üstünde cici kız kurabiyesinden oluşmakta.İçindeki her bir kurabiyenin tarifini ilerki günlerde paylaşacağım.Bu sepetler tam 30 adet hazırladım.Jelatin ile kaplanıp kurdela ile bağlanmış halini çekemedim malesef,tam bitirdim almaya geldiler..
                                                          
bunlar en üste bulunan cici kızlarım,
bunlarda kurabiye sepetinin içinde bulunan bazı kurabiyeler.

26 Ağustos 2010 Perşembe

PASTA KURABİYE KURSUNDAN GÖRÜNTÜLER




Nina hanımla beraber yaptığımız pasta ve kurabiye kursundan görüntüler.Nina Hanım bugün 1 yaşına girecek olan kızı Hera'nın ilk pastasını kendi elleri ile yapmak istedi,pastasına uygun kurabiyeleride  gene kendi ellerinden çıktı.Tüm gün süren çalışmamız sevgili Hera'nın da katılımıyla çok zevkli geçti.Sana nice mutlu,sağlıklı,başarılı ve uzun yıllar dilerim Hera.

23 Ağustos 2010 Pazartesi

YALANCI TAVUKGÖĞSÜ

Ramazanda iftar sonrası için sütlü tatlıları tercih edenlerdenim ben.Bu yalancı tavukgöğsüde bizim evde sevilerek tüketilir.Umarım sizlerde beğenirsiniz.
MALZEMELER:1kg süt
1 su bardağı şeker,
2 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı buğday nişastası,
125 gr margarin,
1 damla sakız.
YAPILIŞI:Ben süt soğukken içine unu,şekeri ve nişastayı koyup iyice karıştırıp ocağa öyle koyuyorum.Karışım ısınmaya başlayınca yağ ve damla sakızını ilave edip kaynayana kadar pişiriyorum.
Pişen tatlımızı soğuyana kadar mixer ile çırpıp,altına çok az su konmuş cam tepsiye döküyorum.En az 3 saat buzdolabında bekletip üzerini o an ne varsa onunla süsleyip servis ediyorum.Afiyet olsun:))

21 Ağustos 2010 Cumartesi

MODELLEME KURSUNDAN GÖRÜNTÜLER

Bugün Akdeniz Üniversitesi Manavgat Meslek Yüksek Okulu İktisadi veTicari Programlar Bölüm Başkanı Sayın Köksal Sezgin ve nişanlısı Ahu Hanımla beraber modelleme kursu yaptık.Köksal Bey pastacılık konusunda oldukça uzman aslında sadece okullarının yeni açılan aşçılık bölümünde, pastacılık üzerine ders verirken şeker hamuru ve modelleme hakkında kendini geliştirmek istediği için kursa katıldı.Kendisi benim ilk erkek kursiyerim aynı zamanda,bu yüzden de artık benim için özel bir yere sahip.Nişanlısı Ahu Hanımla beraber bir ömür boyu mutluluklar diliyorum kendisine.

16 Ağustos 2010 Pazartesi

BOL ÇİKOLATALI KEK

Bu tarifi Nigella Lawson'un sitesinden almıştım.O zamandan beri bizim evde çok yapılır ve hemen tükenir..Çikolata severler için bence çok güzel bi tarif şiddetle denemelerini tavsiye ederim.Gelelim tarifimize,
MALZEMELER:
250gr bitter çikolata,
250 gr tereyeğ,
4 yumurta(oda ısısında),
1 çimdik tuz,
1yemek kaşığı vanilya aroması yada 1 paket dr oetker şekerli vanilin,
1 su bardağı toz şeker,
2 su bardağı un,
1 su bardağı damla çikolata.
YAPILIŞI:Bitter çikolatamızı ve tereyağımızı bir tencereya alıp eritelim.Çikolatamız tamamen eriyince yumurtaları teker teker kırıp karıştırarak çikolatalı karışımımıza ilave edelim.1 çimdik tuz ve vanilyamızı da katıp 1 bardak şekerimizi ilave edip karıştıralım.Unumuzu eledikten sonra onuda çikolatalı karışımımıza ilave edelim.En son bir bardak damla çikolatalarımıza da katalım ve pişireceğimiz fırın kabımıza dökelim.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırınımızda yaklaşık 30 dakika pişirelim.Pişen kekimizi soğuduktan sonra  ister benim yaptığım gibi üzerine pudra şekeri serperek isterseniz sade olarak tüketebilirsiniz.Afiyet olsun:))

1 Ağustos 2010 Pazar

ZEBRA DESENLİ 1 YAŞ PASTASI


Bu pastayı bugün 1yaşına giren Sahranur için hazırladım.Annesi Olga Hanımla 3 günlük bi telefon konuşmasının ardından  2 katlı,üzerinde Sahranur'un isminin ve yaşının bulunduğu,kedileri çok sevdiği için birde kedi figürü eklediğimiz,zebra desenli bir pasta yapmaya karar verdik..Pastamızın içi vanilyalı pandispanya,vanilyalı krema,fındık krokan ve damla çikolatadan oluşmaktadır.İlk yaşın kutlu olsunSahranur,nice nice yaşlara.........
 
Gül'ün Kurabiye Evi