YOĞUNLAŞTIRILMIŞ SÜT/Dulce de Leche

Bazen yapmak istediğim tariflerde yoğunlaştırılmış süt kullanıldığını görünce vazgeçiyordum.Çünkü henüz bizim ülkemizde satılmıyor.Bende bunun üzerine internette  araştırma yaptım,birkaç farklı tarif buldum,yaptıklarımdan en çok bunu beğendik hatta kahvaltıda kızımın favorisi oldu ekmeğinin üzerine sürüp sürüp yiyor.
Bazı arkadaşlar nedir bu yoğunlaştırılmış süt derlerse,karamelize edilmiş süt yada süt reçeli olarakta biliniyor.Bence denenmesi gereken bir tarif,heleki karamel tadını seviyorsanız mutlaka deneyin derim.
MALZEMELER:
1 litre süt
300 gr şeker.
YAPILIŞI:Süt ve şekeri tencereye alıp kaynatmaya başlıyoruz,kaynamaya başlayınca altını kısıp arada karıştırarak 2 saat kaynatıyoruz.Bu arada süt kaynadıkça azalıyor ve şekerin o güzel karamelize rengi ve tadı ortaya çıkıyor.Bu kadar basit bir tarif ama tadı süper.

EV YAPIMI MARSMALLOW

Bu ara elimde o kadar çok tarif biriktiki hangisini yayınlayacağımı şaşırdım.Yaptığım sıraya göre yayınlamaya karar verdim.Veeee ilk sırada benim bayıldığım bi tad marsmallow.Tarifini sevgili Seda'nın bloğu morpatlıcan dan almıştım.
MALZEMELER:
3 çorba kaşığı glikoz,
1/2 su bardağı su,
2 su bardağı pudra şekeri,
2 yemek kaşığı toz jelatin,
1/2 su bardağı su,
vanilya yada çilek,  muz v.b aroma,

YAPILIŞI:

Glikoz,pudra şekeri ve yarım bardak suyu bir tencerede saydamlaşana kadar düşük ısıda ısıtın.

Jelatin,vanilya ve diğer  yarım bardak suyu ayrı ve  bir kapta çırpmaya başlayın,

saydamlaşan pudra şekerli karışımı jelatinli karışım ile karıştırıp önce düşük sonra hızlı devirde çırpmaya başlayın,

12 dakika çırpın.

12 dakikanın sonunda altına bolca pudra şekeri ve nişasta karışımı döktüğünüz bir kaba karışımı dökün.Ağzı kapalı olarak 1 gece buzdolabında bekletin.

yemek istediğiniz zaman isterseniz şeritler halinde kesin yada benim gibi yuvarlak bir kalıp ile kesin.

Ayrıca sevgili Fatih GÖLŞAT'ın da burda güzel bir marsmallow tarifi daha var.

Afiyet olsun.