SUSAMLI PASTANE POĞAÇASI

Güneşli iç açıcı bir Antalya gününden herkese merhaba.Oldukça yoğun bir zaman dilimi yaşıyorum bu ara.Bir nefes almak için kendime şöyle bol tarçınlı bir salep hazırlayıp pc imi elime aldım.Hala yayınlanmayı bekleyen o kadar tarif varki onların arasında şöyle bi gezindim ve ve bu harika poğaçaları yayınlamaya karar verdim.Poğaçaların orjinal tarifini sevgili kibele banunun bloğundan almıştım ve biz ailecek bu tarifi çok beğendik.Aynen pastaneden aldığınız o poğaçalar gibi bide evde kendin yaptımı tadı daha da güzel oluyor bence.Şöyle sıcacık bir çayın yayında fırından yeni çıkmış poğaçalar ımmm harika.Gelelim tarifimize,
Malzemeler:
250 gr oda ısısında tereyağ,
1 çay bardağı sıvıyağ,
2 instanta maya(orjinal tarifte 42 gr lık yaş maya kullanılmış)
1/2 su bardağı yoğurt,
2 yumurta,
2 çorba kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
aldığı kadar un.
Üstü için:
yumurta sarısı,
susam.
İç malzemesi:Kaşar,sucuk,zeytin,peynir.
Yapılışı:Un hariç diğer malzemeler derin bir kaba alınır ve karıştırılır.Yavaş yavaş un ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir.Hamur üzeri örtülüp 10 dakika dinlendirilir.
Limon iriliğinde bezeler yapılıp,oval şekilde açılıp içine istediğiniz malzeme konulup yine oval bir şekilde kapatılır.Üzerine yumurta sarısı sürüp,bol susama batırılır.Tepsiye dizilip 1saat oda ısısında mayalandırılır.
Mayalanan poğaçalar önceden 195 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.

Susam sevmeyen yada yiyemeyenler de yukardaki resimdeki gibi sadece yumurta sarısı sürüp yapabilirler.Afiyet olsun.

POFİDİK POĞAÇA

Bizim evde en sık yapılan ve yenen poğaçadır.Kızımın doğumgününde yapmıştım ama rahatsızlanınca yayınlayamamıştım.Adı gibi gerçekten pofidik ve yumuşacıktır,uzun sürede yumuşak kalır.
MALZEMELER:
1su bardağı ılık süt,
1/2 subardağı ılık su,
1/2 su bardağı sıvıyağ,
1 yemek kaşığı şeker,
1tatlı kaşığı tuz,
1 instant maya.
Aldığı kadar un,
İÇİ:İstediğiniz  iç malzemesini kullanabilirsiniz.
ÜSTÜ:1 yumurta sarısı
1çay kaşığı şeker.
YAPILIŞI:Süt,su,sıvıyağ bir kaba konulur.Üzerine az un serpilip,tozşeker,tuz ve maya katılır.Biraz elimizle karıştırıp unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde ederiz.Hamuru hemen istediğimiz büyüklükte bezeler yapıp,elimizle biraz açıp ,iç malzemesini koyup fırın tepsisine alır ve yaklaşık 30-40 dakika üzeri örtülü olarak tepsi mayasını yaparız.Mayalanan poğaçaların üzerine 1 çay kaşığı şeker ile çırpılmış 1 yumurta sarımızı sürüp,önceden 200 derecede 10 dakika ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişiririz.Pişen poğaçalarımızı  fırından çıkınca temiz bir kaba alıp üzerlerini örtersek daha yumuşak olurlar.Afiyet olsun.

PEYNİRLİ POĞAÇA

Bu poğaça bizim evin favorisidir.Her pazar sabahı kahvaltı soframızın vaz geçilmezidir.Çocuklarım dışarıdan poğaça almaz bu poğaçaları tercih ederler.Hatta kızım okul kantinizden poğaça alan arkadaşlarına benim annem daha güzel yapıyor demiş.Okuldan poğaçalarım üzerine meraklı telefonlar alınca yapıp götürmek zorunda kaldım.Tepkiler çok hoşuma gitti.Sizlerlerde paylaşmak istedim.Dün bu poğaçadan yapınca kısmet bugüneymiş.

Malzemele:

1 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı şeker,
1 instant maya,
Aldığı kadar un,

Üzeri için:

1 yumurta sarısı,
1/2 çay kaşığı şeker,
İçi için:
peynir,yumurta beyazı,

Yapılışı:

Un ve maya hariç tüm malzemeyi bir kaba koyup çatalla karıştırın.Üzerine 2 bardak un ve mayayı koyup karıştırın.Sonra yavaş yavaş yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave edin.Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.Hamur dinlenirken peyniri çatalla ezip içine bir yumurtanın beyazını katarak karıştırın.Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp içine hazırladığınız peynirli karışımdan koyup poğaça şeklinde kapatın.Altına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyarak hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.Mayalanan poğaçaların üzerine 1/2 çay kaşığı şekerle çırpılmış yumurta sarısını sürerek önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

PASTAHANE AÇMASI

Pastahane açması seviyorsanız eğer bu tarif tam size göre.Ben senelerdir yaparım hiç şaşmamıştır.Yumuşak ve lezizdir.

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su,
1 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı sıvı yağ,
2 yumurta,
3 yemek kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 yaş maya(ben 2 instat maya kullanıyorum),
1 yemek kaşığı mahlep,
Aldığı kadar un,
İçine sürmek için yumuşak margarin(ben tereyağ kullanıyorum),
Üzeri için 2 yumurta sarısı,1çay kaşığı pekmez,
Yapılışı:
Derince ve geniş bir kaba ılık süt,ılık su, şeker ve mayayı koyarak 10-15 dakika maya kabarana kadar bekleyin.Daha sonra sıvı yağ,yumurta,biraz un ve tuzu koyarak karıştırın.Un ilave ederek Yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.Bezeleri avuciçiniz kadar açıp 1 çay kaşığı margarin sürüp rulo yapın.Ruloyu iki ucundan ters çevirerek uzatın.Uçlarını birbirinin üstüne gelecek şekilde kapatın.Altı yağlanmış fırın tepsisine dizin.Üzerine pekmezle çırpılmış yumurta sarısını sürüp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

PATATESLİ AY ÇÖREĞİ

Bu tarifte gene Seyibe teyzeye ait.Tek tek açılarak yapılıyor.İçi istediğiniz malzeme konularak yapılıyor.Tarifi yayınlamama izin verince yazacağım.