KARAMELLİ PASTA

Yine yağmurlu,karanlık iç sıkıcı bir Antalya sabahından günaydın.Hava öyle boğucu öyle boğucuki bari ağzımızı bu nefis karamel tadıyla birleşmiş pasta ile tadlandıralım.
pandispanya için:

6 yumurta
6 çorba kasığı toz seker
3 çorba kasığı mısır nişastası
5 çorba kasığı un
1 çay kasığı kabartma tozu
Yapılışı:
Yumurtanın sarılarını aklarını ayırın.Aklarını 3 çorba kasığı seker ile kar gibi olana kadır çırpın. Baska bir kapta yumurta sarılarını 3 çorba kasığı toz sekerle mayonez kıvamı alana kadar iyice çırpın .Yumurta sarılarını akların ıçıne tahta kasıkla koyup alttan üste beyazlarını söndürmeden karıştırın.., Unu, nısastayı ve kabartma tozunu bir kaba eleyin,3 seferde yumurtalı karışıma yine allatan üste alarak söndürmeden karıştırın.Kabınıza boşatın 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.Soğuyana kadar oda ısısında soğuyunca bir poşete koyup oda ısısnda saklayın.
Pastacı kreması.

500 ml süt
yarım su bardağı şeker
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1çorba kaşığı margarin
vanılya
Üstü için:
1 paket kremşanti,
1 bardak soğuk süt,
Karamel jölesi,
Yapılışı:

Margarin hariç diğer malzeler süt soğuk iken içine konulup karıştırılır.Ocağa alınıp göz göz olana kadar pişirip ocağın altı kapatılır.Margarin ilave edilip eriyene kadar karıştırılır,üzeri strech film ile kapanıp soğuyana kadar oda ısısnda soğuyunca buzdolabında saklanır.

Pandispanya 3 kata ayrılır,aralarına krema ve fındık krokan koyarak(yoksa koymayın)katlar üst üste konulur.Üstü krem şanti ile kaplanıp kenarlarına ve üzerine karamelli pasta jölesi dökülüp buzdolabında 3 saat dinlendirilir.Yemeye hazır.
Afiyet olsun.

3'Ü BİR ARADA

                                    Ela'nın 5. doğum günü için hazırladığım Hello Kıtty pastası.

              TÜREV(Türkiye Engelliler Vakfı)in Antalya Valisini ziyaretlerinde götürülmek üzere kendi logolarını taşıyan  pastaları.                                                           

                              Senem Hanımın arkadaş toplantısı için hazırladığım karamelli pastası .                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

GAMZE'NİN 2 KATLI DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Herkese iyi haftalar dileyerek başlamak istiyorum yazıma.Geçen hafta benim için oldukça yoğun geçti,artık sıra sizinle paylaşmaya geldi.Aslın da bu pastayı geçen hafta değil bayramdan önce 12 yaşına giren Gamze için onun istekleri doğrultusunda hazırladım.Kendileri şeker hamurunu sevmedikleri için pastayı kremalı hazırladım.Pastanın içi kakaolu pandispanya,çikolatalı pastacı kreması,muz ve çikolata parçalarından oluşmaktadır.Daha nice mutlu mutlu yaşlara Gamze.

İLKER'İN CAİLLOU PASTASI

Bir bayramı daha geride bıraktık.Umarım herkesin bayramı güzel geçmiştir.
Pastayı bayramdan hemen önce kreşte doğum günü kutlanan İlker için hazırlamıştım.Pasta 40 kişilik olup, içi kakaolu pandispanya,çikolatalı pastacı kreması ve üzeri krem şantiden oluşmaktadır.Daha nice yaşlara İlker.

                                        Bunlar da pastanın yanına hazırladığım tuzlu ikramlıklar.

EŞİMİN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Dün akşam bir gün gecikmelide olsa eşimin doğum gününü kutladık.Eşim şeker hamurlu pastayı çok sevmediği için ona böyle krema ve jöleli bir pasta yaptım.Çocukların ve ben seni çok seviyoruz,bizimle daha nice nice nice yıllar diliyorum aşkım sana.Niceleri niye çoğalttığımı biliyosun(sigarayı bırakması için).........

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Hasta olana sağlık,parasız olana bol para,işi olmayana iş,mutsuz olana mutluluk,sınavı olana başarı dileyerek başlamak istiyorum  haftaya.Pastamız  geçen hafta Sudenaz için hazırladığım booollll çikolatalı doğum günü pastası.Annesinin isteği üzerine pastanın üstüne ismi yerine Zuzum yazdık.Pandispanyası kakaolu pandispanya,kreması çikolatalı pastacı kreması ve üzeri bitter ganaj.Nice nice mutlu,sağlıklı,başarılı yıllara Sudenaz.

ASLANLI DOĞUMGÜNÜ PASTASI

Mehmet Efe için geçen haftalar da hazırladığım aslanlı pasta.Kendisi şeker hamuru sevmediği için pastasını kremalı hazırladım.Pastanın içi kakaolu pandispanya,çikolata ganaj ve çikolata parçalarından oluşmakta.Mutlu yıllara Mehmet Efe.

HAFTA SONUNDA YAPTIĞIM KREMALI PASTALARDAN BAZILARI

Bu pastamız,8 kişilik olup içi,vanilyalı pandispanya,vanilyalı pastacı kreması ve meyveden oluşmuştu.

Bu pasta da Mustafa için hazırlandı.40 kişilik ,kakaolu pandispanya,çikolata ganaj ve çikolata parçalarından oluştu.

Bu pastamız da babası tarafından İlayda için hazırlatıldı.İçi kakaolu pandispanya,bitter çikolatalı ganaj,çikolata parçalarından,üzeri bitter ganaj kaplamadan oluştu.

ÇİKOLATALI DOĞUMGÜNÜ PASTALARI

Geçen hafta içinde hazırladığım çikolatalı doğumgünü pastalarından 2 tanesi.Evin içi bol bol çikolata koktu,o yüzden biz çoooookkk mutluyuz.Bolca endorfin salgılıyoruz.

KİYAN'IN BALONLU KONFETİLİ DOĞUMGÜNÜ PASTASI

Kiyan'ın kreşte kutlanacak 3.doğumgünü için hazırladığım,içi çikolatalı,dışı krema kaplamalı balon ve konfetilerden oluşan pastası.Pastanın tarifine gelince,
PANDİSPANYA:
10 yumurta,
9 tepeleme yemek kaşığı un,
10 tepeleme yemek kaşığı toz şeker,
1tepeleme yemek kaşığı kakao,
1 paket vanilya.
YAPILIŞI:Pandispanya un, şeker ve yumurtadan oluşan bir kek çeşididir.Pandispanya yaparken genel ölçüsü,1 yumurtaya, 1 tepeleme y.k un(30 gr),1 tepeleme y.k şekerdir(25gr).İsterseniz undan çıkarıp yerine buğday nişastası,kakao ilave edebirsiniz.Bu ölçüye uyduğunuz müddetçe pandispanyalarınız güzel ve yumuşak olur.Arzu ederseniz bu karışıma 1 yemek kaşığı eritilmiş terayağıda ilave edebilirsiniz.
Gelelim yapımına,10 yumurta ile 10 kaşık şeker ve vailyayı  mixerinizin en yüksek devrinde 20 dakika kadar,beyaz kremamsı olana kadar çırpın.Ben pandispanyayı kakaolu yaptığım için 1 kaşık unu çıkartıp yerine kakao ilave ettim.Un ve kakaoyu ayrı bir kaba eleyin.Yumurtalı karışıma unlu karışımı 3 seferde ekleyip, plastik bir spatula yada tahta bir kaşıkla yumurtanın havası inmeyecek şekilde  alttan üste alarak karıştırıp kalıbınıza dökün.165 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirip,oda ısısına gelene kadar odada sonra bir poşete sarıp buzdolabında bekletin.Her zaman pandispanyalarınızı 1 gün önceden yapmaya çalışın.Benim yaptığım pasta 15 kişilikti siz artık istediğiniz sayıya göre genel kuralı takip edip yapabilirsiniz.
KREMA:Ben ganaj yaptım,siz istediğiniz kremayı yapabilirsiniz.
Ganaj için,
300gr bitter kuvertür,
200ml sıvı krema
Kremayı kaynatmadan ısıtıp,içine parçalara ayırdığım kuvertürleri ekleyip oda ısısına gelene kadar gelip gidip karıştırdım.Soğuyunca dolaba kaldırdım.Kullanacağım zaman 5 dakika mixer ile çırptım.
ÜST KREMA:
300 gr toz krem şanti,
2 1/2 su bardağı soğuk süt
Krem şanti ile sütü çırpıp 30 dakika buzdolabnda beklettim.
Gelelim pastamızı birleştirmeye.Pandispanyayı ben 4 kata böldüm,siz istediğiniz gibi katlandırabilirtsiniz.Aralarına ganaj krema ve çikolata parçaları koyarak katları oluşturdum.Üst katı krem şanti ile şöyle bir kaplayıp 30 dakika buzdolabında dinlendirdim.Sonra krem şanti ile düzgün bir şekilde kaplayıp,kalan krem şantiyide istediğiniz renklerde renklendirip,balon,konfeti ve yan bordürlerini yapın.Yemeden önce en az 4-5 saat buzdolabında dinlendirin.Afiyet olsun:))

Bu resimlerde yaptığım 30 kg kurabiyelerin resimleri,bazı arkadaşlar resimleri yayınlada görelim deyince 2. postanın resimlerini çektim.

İREM'İN HAYVANLAR ALEMİ PASTASI

Herkeze,mutlu,huzurlu,neşeli,bol kazançlı..... haftalar dilerim.Geçen hafta benim için çok yoğun geçti,hele hafta sonu hiç uyumadım diyebilirim.Yetiştirmem gereken 30 kg kurabiye ve pastalarım vardı.

Gelelim pastamıza,İrem'in kreşte kutlanacak doğumgünü için 10 gün kadar önce hazırladığım bir pastaydı,ancak yayınlayabiliyorum.Bu pastanın yanında İrem için birde aşağıdaki çikolatalı pastayıda hazırladım,

hayvanlar alemi pastamız,sade pandispanya,vanilyalı pastacı kreması,muz ve damla çikolatadan,çikolatalı pastamız,kakaolu pandispanya,ganaj krema,çikolata parçaları ve üzeri gene ganaj kaplamadan oluşmaktadır.

Bunlarda pastamızın üzerini oluşturan sevimli  hayvan figürlerimiz.

Nice nice yaşlara İrem....

İKİZLERİN 7 YAŞ PASTASI

Sonunda serin bir Antalya gününden herkeze merhaba.Sıcaktan o kadar bıktımki bugünkü hava bana harika geldi.
Pastayı geçen hafta 7 yaşlarına basan ikizler Ayşe ve Emine için hazırlamıştım.Görüntüsünden de anlaşıldığı gibi çikolatalı bir pasta,içi dışı üstü heryeri bol çikolatada dan oluşmakta.Nice mutlu yıllara kızlar.

ÇİKOLATALI PASTALAR

Yeni bir haftaya daha başladık.Herkeze iyi haftalar dilerim.Benim geçen haftam çok yoğun geçti,hatta nasıl geçti anlamadım.O kadar çok çikolatalı pasta yaptımki bunlar sadece ikisi.
Pastalardan biri anneden oğula,diğeri bir kamu kuruluşuna jest olarak hazırlatıldı.İkiside kakaolu pandispanya,ve bitter ganaj kremadan oluşmaktadır.Yiyenlere afiyet bal şeker olsun:))

BICIRIĞIMLA PANTERİMİN PASTASI

Merhaba,kim bu bıcırıkla panter derseniz,bıcırık benim canım kızım,panterde deve oğlum.Eee beyefendi büyüyüp boyu bizi geçince kendini panter ilan etti.Bunlar işin şakası,geçen gün yine bir pasta
hazırlarken oğlum hep dışarı yap bizi unut sen, diye sitem edince,hemencecik onlarada bu pastayı yapıverdim.Sanmayın ki eve hiç pasta yapmıyorum ama bazen böyle küçük kıskançlıklar yapıyorlar.
Canlarım benim, onlar benim hayat kaynaklarım,aşklarım daha sayarımda sayfa yetmez işte siz anlayın.
Gelelim pastamıza,Kakaolu pandispanya,vanilyalı pastacı kreması ,kremşanti,file fıstık ve vişne reçelinden oluşuyor,
KAKAOLU PANDİSPANYA:
5 yumurta,
5 yemek kaşığı şeker,
2 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı mısır nişastası,
1yemek kaşığı kakao,
1 vanilya,
1/2 çay kaşığı kabartma tozu.
Yapılışı:Tüm malzeme oda ısısnda olacak.Yumurta ve şekeri mikserin en yüksek devrinde 20 dakika  beyaz bir köpük olana kadar çırpın.
Unu,mısır nişastasını,kakaoyu,vanilya ve kabartma tozunu eleyip,yumurtalı karışıma ilave edin ve tahta bir kaşık yada plastik bir spatula ile alttan üste alarak karıştırın.
Kalıbınıza döküp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
Tel ızgara üzerinde soğutun.
PASTACI KREMASI:
2 bardak süt,
2 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı nişasta,
2 yumurta sarısı,
1 vanilya,
ayrıca
1 paket krem şanti,
1/2 su bardağı soğuk süt.
Yapılışı:Süt soğukken tüm malzemeyi içine koyup karıştırıyoruz,ocağa alıp göz göz olana kadar pişiriyoruz.Soğuyana kadar üzerine strech film kapatıp oda ısısında sonra buzdolabında saklıyoruz.
Kullanacağımız zaman yarım bardak süt ile hazırladığımız krem şantiyi ilave edip 5 dakika çırpıyoruz.

Soğuyan pandispanyamızı 3 bölüp,arasına pastacı kremasını sürerek(ben araya çikolata parçaları ve vişnede koydum siz istediğinizi koyabilirsiniz.)katları oluşturuyoruz.
Üzerine krem şanti sürün,yanlara file fıstık serpin yada elinizle yapıştırın,yine üzerine vişne reçelinin suyu ile benim yaptığım gibi şekil yapabilir yada istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Yemeden önce en az 3 saat buzdolabında dinlendirin.Afiyet olsun.

MAVİ'NİN ÇOK ÇİKOLATALI DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Tuna Hanım ile yaklaşık 1aydır Mavi'nin doğum gününde istediklerini tasarladık Tuna Hanım aslında herşeyin esmer undan yapılmasını,şeker hamurunu en minimumda tutmayı istiyordu.Kendisi kızının doğal beslenmesine çok önem veriyor.Ama tamamen esmer unla yapılan kurabiyelerin yada pandispanyanın tadının o kadar da güzel olmayacağına karar verdik.Pasta da sadece üzerine koyduğum minik süslemelerde (siyah kelebekler hariç onlar çikolata) şeker hamuru kullandık.Pasta diyebilirimki tamamen bitter çikolatadan oluştu.Pandispanyası çikolatalı,ara kreması bitter ganaj ve antep fıstıklı krokan,üzeri bitter ganaj,yan duvarları bitter konfiseri.Nice nice yaşlara Mavi.

Bunlarda pasta'nın yanında ikram edilmek üzere hazırladığım kurabiyeler.Şeker hamurlu tatlı kurabiyeler,tereyağlı,fındık tozu ve vanilyadan oluşmaktadır.Tuzlu 1 şeklindeki kurabiyeler yine tereyağlı ve bol susamlı.Kızımla tatlı kurabiyeler arasında favoriler seçtik kendimize,

                                                    bunlar kızımın favori kurabiyeleri

                                            bu ayıcıklarda benim favorilerim.Bayan ayılar .                                                       

ÇİKOLATALI DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Küçük Hanife'nin kreşte kutlanacak doğum günü için yaptığım,içi dışı tamamen çikolatalı 40 kişilik pastası.Acele olarak yaptığım için resmini ancak bu kadar çekebildim ama şimdi yine çikolatalı bir pasta hazırlıyorum onu daha iyi yayınlayacağım inşallah.

İREM'İN HELLO KITTY'Lİ PASTASI

Bu pastayıda geçen hafta İrem'in kreşte kutlanacak doğumgünü için hazırlamıştım.İçi meyveliydi heralde çünkü unttum,bu ara o kadar çok pasta ve kurabiye yapıyorumki artık birbirine karışıyor.Yayınlayacak çok fazla tarif ve resim birikti,ama nerdeee zaman bulucamda yayınlıycam,geçen hafta heralde bi 25 kilo kurabiye ,7-8 de pasta yapmışımdır vakit buldukça tarifleriyle beraber yayınlamaya çalışacağım.

ÇOCUK DÜNYASI'NIN PASTASI

Merhaba,herkeze iyi haftalar .Geçen hafta yaptığım pastalardan bir taneside Antalya Çocuk Dünyası Anaokulu'nun bir kutlaması içindi.Pasta 50 kişilik olup, içi vanilyalı pandispanya,vanilyalı pastacı kreması,muz ve çikolata parçalarından oluşmaktadır.Yanları krema,üstü şeker hamuru ile süslenmiştir.

Bunlarda kutlamnın pastası ile uyumlu tatlı kurabiyeleri.