Lokma Tatlısı

Lokma tatlısı

Malzemeler

Hamuru için

Un 

42 gr yas maya

1 çorba kaşığı şeker

Ilık Su

Şerbeti icin

2 bardak şeker

2 bardak su

Ceyrek limon

Kızartmak icin bol sıvıyağ.

Ilk önce şerbeti hazırlayıp iyice sogutalım.Ben sabahtan yapıp dolaba koyuyorum buz gibi oluyor.Koyulaşınca daha güzel oluyo bence

Hamuru

Ben göz kararı un su maya şeker karısımından bi hamur yapıyorum.Hamurun kıvamı nasıl olacak birazdan video ile yayınlayacağım.

Bir kase ılık suda 1 tane 42 gr yaş maya 1 çorba kaşığı şeker ile ıslatılır.Maya kabarınca derin bir kaba alınıp un ilave edilir.Istediginiz kadar hamura ulasana kadar un ve ılık su ilave edilerek boza kıvamında bi hamur elde edilir.Hamur el ile vurula vurula bi 15 20 dakika yogrulur.Yoğrulan hamur yarım saat mayalandırılır.

Mayalanan hamur resimde de görüldüğü gibi elle sıkılıp sıvıyağa batırılmış cay  kaşığı ile kızgın yağa atılır.

Yağdaki lokmalar çevire çevire iyice kızartılır.Kızaran lokmalar alınıp hemen şerbete atılır.Şerbette her yanı şerbete bulanacak şekilde çevrilip hemen alınır.

Afiyet olsun.

CEVİZLİ KADAYIF

Şerbetli tatlılarda bizim ailecek baklavadan sonra en çok sevdigimiz tatlıdır tel  kadayıf.Hazır ramazan ayıda yaklaşırken bi hatırlayalım istedim.
MALZEMELER:500gr tel kadayıf,
375gr tereyag,
300gr ceviz içi,
Şerbeti için:1  kg toz şeker,
750 gr su,
çeyrek limon.
YAPILIŞI:Öncelikle 1  kg şeker ile 750 gr suyumuzu tencereye alıp kaynatıyoruz,kıvamını bulunca limonu sıkıp,bir taşıp kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Cevizlerimizi robottan geçirip(fazla ezilmeden hafif dişe gelir şekilde)hazırlıyoruz.Teryagımızıda eritiyoruz.Tepsimizin dibini bolca yaglayıp Tel kadayıfımızın yarısını elimizle diderek eşit olacak şekilde tepsimize yayıyoruz.Üzerine cevizimizi serpip,kalan kadayıflarımızıda gene diderek eşit şekilde tepsiye döşüyoruz.Aynı boyda bir tepsi ile kadayıfın üzerine bastırarak iyice sıkıştırıyoruz.En son eritmiş oldugumuz yagımızı kadayıfın üzerine heryerine gelecek şekilde döküyoruz,önceden 200 derecede ısıttıgımız  fırına verip altı,üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından alınca 5 dakika  dinlendirip ılık şerbetimizi üzerine döküyoruz.Afiyet olsun:))

GÜLLAÇ

Ramazan Ayını güllaç olmadan düşünemiyorum,hatta benim kızım bir güllaçkolik ramazan ayında biz 1 senelik güllaç depolarız canı istedikçe yaparım meleğime.Hem benim meleğime hemde sizlere afiyet olsun:)

MALZEMELER:

10 Yaprak güllaç.

1.5 Kg süt.

500 gr tozşeker.

2 yemek kaşığı gülsuyu(biz vanilya koyuyoruz çoğu zaman)

arzuya göre 100 gr tereyağ.(Ben bu sefer koymadım)

Arasına koymak için 250 gr ceviz içi.

Üzerine ben ceviz koydum siz istediğinizi koyabilirsiniz.(fındık,antep fıstığı,krem şanti v.b)

YAPILIŞI:Süt,şeker,tereyağ(arzuya göre) ve gülsuyunu bir tencerede karıştırıp kaynatın.Güllaç yapraklarını tepsinize tek tek dizip üzerlerine kepçe ile sıcak süt dökün.5 yaprak bitince çekilmiş ceviz içini ilave edin,kalan 5 yaprağıda gene tek tek üzerine süt dökerek dizin.Süt kalırsa hepsini üzerinden dökün.Yarım saat oda ısısında dinlendirin,sütünü çeksin sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyin.Yeme vakti gelene kadar buzdolabında üzerini strech film ile kapatıp muhafaza edin.